Como hacer un queso Arzúa-Ulloa por Quesos Bama

Hace tiempo que solamente me acerco a ciertos supermercados para comprar unos productos específicos. Este es el caso de Quesos Bama. Un queso Arzúa-Ulloa que uso habitualmente para muchos de mis platos.

He sido invitada a un taller para aprender a hacer queso Arzúa-Ulloa en la queseria agrodespensa de la mano de Quesos Bama y para anunciar que se acerca la fiesta de los quesos de Arzua.
Agradecimientos a por mis fogones por organizar esta actividad.

Este post tiene segunda parte. Y es la historia de como un krapfen:


Estos fueron rellenos con crema de cacao pero ya he probado con mermelada casera de naranja y con chocolate fondant.


se convirtio finalmente en una rosca con manteca y semillas de anís verde.
Rosca que llevaré para poder acompañar el queso de Arzúa-ulloa que tomaremos el sábado.
Fui modificando la masa dulce del krapfen y haciendo pruebas en varias roscas, unas con aceite, otras con mantequilla, otras con manteca, con vainilla, con trocitos de almendra, con orejones.... unas 6 versiones diferentes.
Pondre la versión final en próximos post.

| posted 4.03.09