merco e cociño con... Pepe Solla

foto del correo gallego

El Sábado 21 de febrero asisti de nuevo a un taller de "Santiago repetirás"
En este caso Merco e cociño con Pepe Solla del restaurante Casa Solla en Poio (Pontevedra)

Después de hacer las compras en el mercado de abastos de Santiago de Compostela degustamos unas zamburiñas que huían de las manos de lo frescas que estaban, navajas mojadas en un praliné de piñones, berberechos con un golpe de vapor en cestas de bambu, caballa lañada en un pure de puerros, pollo de corral marinado en salsa de soja y simplemente cocinado a la plancha por la parte de la piel acompañado por un repollo salteado con mantequilla y ajo........... Espero recibir las recetas proximamente y alguna que otra foto para colgar en el blog.

Verdaderamente creo que Pepe Solla me ha despertado la curiosidad por probar otros puntos de cocción en los alimentos.

La próxima cita sera el dia 14 con Pedro Roca.

| posted 3.03.09