Pan de cerveza

fermento





Me he animado a hacer un poco de pan.
Lleva su tiempo pero vale la pena.
En la próxima ocasión procuraré hacerlo con cerveza negra para darle un sabor más fuerte.

INGREDIENTES:

Fermento:
200 gr de harina de trigo
225 cc de leche templada
20 gr de levadura fresca

Masa:
750 gr de harina de trigo
25 gr de azúcar
225 cc de cerveza
110 gr de mantequilla líquida
20 gr de sal


ELABORACIÓN:

Mezclar los ingredientes del fermento y dejar fermentar unas dos horas en un lugar templado
A continuación mezclar la harina de trigo, sal y azúcar para luego incorporar el fermento mezclandolo bien para luego incorporar la cerveza y la mantequilla.

Formar una bola y dejar subir hasta el doble de su tamaño en un lugar templado (yo lo suelo tapar con un paño para mantener el calor).

Formar dos bolas con la masa y colocarlas en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Volver a dejar subir el doble de su volumen.

Precalentar el horno a 180º dar unos cortes un segundo antes de meter el pan en el horno y dejar cocer aproximadamente 30 minutos.

Sacarlo del horno y pintarlo con agua (asi evitas que quede muy seca la corteza) y dejar enfriar.

Espero que disfruteis el olor del pan recien horneado.

| posted 5.12.08