Mochipán (fusión de mazapán y mochi)

Llegando las fechas navideñas voy experimentando y fusionando o por lo menos intentándolo.
En este caso la receta del mazapán y el relleno de los "mochis" que suelo hacer con "arroz glutinoso" y relleno de "habas azuki"

INGREDIENTES:

250 gr de harina de almendras
200 gr de azúcar glass
2 yemas grandes
medio vasito de jalea de limón
un vaso de almendras troceadas
200 gr de pasta dulce de habas azuki

ELABORACIÓN:

Moler con una picadora la harina de almendras con el azúcar glass y una yema de huevo hasta conseguir una masa homogénea.

Formar bolas del tamaño de una nuez, aplanarlas y rellenar con la masa de habas azuki y volver a cerrar formando de nuevo una bola.

Pinta todas las bolitas de mazapán con la jalea de limón y reboza la parte superior de la bola de mazapán con la almendra picada.

Mezcla la yema que queda con un poco de azúcar glass y un poco de agua para pintar las bolas de mazapan.

Meter en el horno hasta conseguir que queden dorados los mochipanes. (aproximadamente 7 min)

Dejar enfriar y a disfrutar.
Puedes guardarlos durante bastantes semanas si los envuelves en papel de horno individualmente.


Felices fiestas¡¡

| posted 3.12.08