Asi se encuentra mi huerto en Junio.
Este año me he pasado a los bancales cerámicos y la verdad es que te ahorras bastante trabajo en la lucha contra las hierbas.
Los pasillos van con doble malla antihierbas y piedra blanca.
Este invierno igual me animo y pongo por lo menos un bancal mas.
El listado de la plantación actual es :
Bancal 1: zanahorias, rabanitos rosas, rabanitos blancos , rabanitos rojos, puerros y acelgas
Bancal 2: sandía, tomate de corazon, tomate de guardar ( un experimento para guardar tomate fresco hasta Abril), tomate cherry, tomate en rama , pimientos del couto, lechuga rizada y escarola.
Bancal 3: Okra, cebolla tierna, Albahaca de hoja ancha, berenjenas, col china y coles de bruselas.
Trepando: Luffa cylindrica ( esponja vegetal), tirabeques y pepinos
Y entre el maiz: Maiz peruano ( parece que se hace una bebida ), maiz dulce, maiz blanco, calabaza cabello de ángel, calabaza potimarrón, calabaza espaguetti, habas blancas.
Otro dia cuento lo que tengo dentro del invernadero.
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posted 15/06/09 21:04
Hace unas semanas visite el restaurante
Pepe Vieira (Raxó- Pontevedra) para celebrar mi séptimo aniversario de boda.
Escogimos el menú ecológico:
-Caldo Gallego
-Cremoso de bacalao , pan de maíz y pasas minimizadas
-Verduras tiernas de primavera templadas, asadas al carbón, pétalos y hojas de la serpe.
-Huevo de corral frito de otra forma
-Pieza de ternera melosa estofada, guacamole, chimi-churri de piñones y nuez dulce
-Torrija de vigilia.
De esta cena surgió la idea de poder visitar una mañana su huerto ecológico y comentarlo en este blog.
Y una mañana después de devolverle el motocultor a
Delokos
Los dos fuimos a curiosear en la huerta y a sacar unas fotos.
Me ha parecido genial la iniciativa de tener un huerto propio para el restaurante aunque no cubra todas las necesidades del mismo.
| posted 12/06/09 21:56
Pues aqui esta mi versión de rosca
Ingredientes:
- Entre 5 o 6 tazas de harina (depende de la harina empleada)
- 3 huevos
- 12 cucharadas de azúcar
- Una pizca de sal
- 1/2 copa de anís
- 1 taza de leche templada
- 70 gr de mantequilla o manteca de vaca
- 20 gr de levadura prensada fresca
Para decorar: 1 huevo batido, azúcar y semillas de anís verde.
Esta receta esta elaborada con panificadora. Asi que el orden de los ingredientes es:
1º huevos, azúcar, sal , anís y leche templada con mantequilla derretida
2º harina
3º levadura
El programa que suelo usar es el de pan Francés (amasado y se deja subir dos veces la masa). Antes de dejar subir por tercera vez la masa, se retira de la panificadora y se forma una trenza sobre papel de horno que se deja reposar en el horno templado y tapado con un paño unos 45 min.
Cuando ya ha doblado su tamaño se retira del horno y se va precalentando el horno entre 180º y 200º.
La trenza se pinta con huevo batido y por encima se pone azúcar ligeramente mojado y las semillas de anís verde.
Se introduce en el horno precalentado y en la bandeja del medio durante 10 min. Yo también pongo medio vaso de agua en el momento que meto la trenza para mantener un ambiente húmedo y que suba mejor. Cuando se vea dorado se tapa con otra hoja de papel de horno y se deja 5 min más.
Se retira del horno y a comer cuando enfrie.
| posted 28/04/09 20:20
He tenido adoptado el queso Arzúa-Ulloa que aprendimos a hacer en la quesería Arquesan.
Despues de muchas vueltas y mimos por mi parte. Lo reserve para un cumpleaños especial como una original tarta acompañada de un pan de harina de trigo del pais que hice ese mismo dia.
Aqui os dejo las fotos de la evolución:
Queso de 6 dias
Queso de cumpleaños
Queso 20 dias y pan de trigo
| posted 06/04/09 20:48
foto de
Delokos
Todo empezó por una invitación a un taller de elaboración de quesos en la queseria agrodespensa donde se elabora el queso Arquesán.
Ha sido un dia completo con el taller explicado por Nino. El quesero mayor de Arquesán y quesos Bama.
Nino nos explico su teoría sobre como los humanos llegamos a elaborar queso para poder guardar en la despensa comida suficiente para el resto del año. Esta es la "teoria de la despensa".
Despues de añadir los fermentos en la leche y el cuajo a una temperatura adecuada, cortar la cuajada, lavar y desorar.Nos fuimos a una cata de quesos Arzúa-Ulloa con diferentes puntos de curación. Yo casi cojo la tetilla de 11 meses de curación y salgo corriendo para casa.
foto de
Delokos
Cuando conoci a Consuelo, Madre de Nino y quesera mayor de Arquesán, Bama y lo que le pongan delante...
Comprendi totalmente la teoria de la despensa de Nino. Consuelo nos preparo un pollo de corral guisado con carne de cerdo, verdura recien cogida del huerto del que quede fascinada. Me enseño todas las verduras que cultiva y congela para todo el año ("teoria de la despensa"), los lacones en la lareira ("teoria de la despensa").Finalmente Consuelo me dio algunos de sus tomates para poder plantarlos en mi huerta ( de Lugar de Murgás (Toro) a Lugar de Fofan (Meis) ).
El dia termino con un paseo en la carballeira y la recogida de nuestros quesos. El mio esta intentando curarse en mi nevera.
En 10 dias tendreis noticias de mi queso Arzúa-Ulloa
Y este fin de semana no os olvideis de visitar
la fiesta de los quesos Arzúa-Ulloa
Agradecimientos a
por mis fogones por organizar esta actividad y contar conmigo.
Mis compañeros de taller explican mejor que yo la elaboracion del queso:
Delokos
Cervexeando
Laconada
Maxamanía
| posted 09/03/09 14:33
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